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巧克力纸杯蛋糕

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巧克力纸杯蛋糕的做法

这款纸杯蛋糕是按照戚风蛋糕的方法来做的:戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译,属海绵蛋糕类型,质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,刚出炉时温润而不湿润,质地轻盈,非常的柔软有弹性,不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。这款纸杯蛋糕留到第三天还是绵绵的,可口依然。由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕吃的时候配上果酱,巧克力酱或者奶油味道更佳。

精选食材

  • 低筋面粉55克
  • 鹰粟粉/玉米粉5克
  • 菜油30克
  • 牛奶40克
  • 鸡蛋3个
  • 巧克力糖粉50克
  • 中型纸杯10个
  • 泡打粉3克
  • 香草香精0.5茶匙

  • 家常菜做法大全有图

  • 巧克力纸杯蛋糕的做法第1步
    1.  主要材料。忘记把泡打粉放进去了!
  • 巧克力纸杯蛋糕的做法第2步
    2.  蛋清和蛋黄分离
  • 巧克力纸杯蛋糕的做法第3步
    3.  蛋黄搅拌几下,筛入低筋面粉,鹰粟粉,巧克力糖粉,泡打粉。没有巧克力糖粉可以用巧克力粉代替
  • 巧克力纸杯蛋糕的做法第4步
    4.  加油
  • 巧克力纸杯蛋糕的做法第5步
    5.  加牛奶
  • 巧克力纸杯蛋糕的做法第6步
    6.  加3滴香草香精。没有可以不加
  • 巧克力纸杯蛋糕的做法第7步
    7.  所有材料充分混合
  • 巧克力纸杯蛋糕的做法第8步
    8.  打发蛋清,由低速到高速,大概4-5分钟,直到盘子倒扣时蛋白依然纹丝不动
  • 巧克力纸杯蛋糕的做法第9步
    9.  蛋白和蛋黄糊混合
  • 巧克力纸杯蛋糕的做法第10步
    10.  用橡皮刮慢慢切拌均匀
  • 巧克力纸杯蛋糕的做法第11步
    11.  最后切拌成比较浓稠的糊状,并把里面的气泡震出来
  • 巧克力纸杯蛋糕的做法第12步
    12.  把面糊小心分装到纸杯里
  • 巧克力纸杯蛋糕的做法第13步
    13.  烤箱预热180度,烤25分钟
  • 巧克力纸杯蛋糕的做法第14步
    14.  出炉时颜色偏黑,不要紧张,那是巧克力色!
  • 巧克力纸杯蛋糕的做法第15步
    15.  放在通风处
  • 巧克力纸杯蛋糕的做法第16步
    16.  放在通风处,隔夜也没有关系,不影响口感
  • 巧克力纸杯蛋糕的做法第17步
    17.  吃之前挤上超市买的支装鲜奶油,筛点巧克力粉即可。

  •     美食菜谱:巧克力纸杯蛋糕的家常做法,巧克力纸杯蛋糕怎么做好吃,巧克力纸杯蛋糕图片
        菜谱网址:http://www.jgzyw.com/meishicaipu/gaodianzhizuo/90/4252.html
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